10 συνταγές για νόστιμα πλούσια λουκουμάδες με γέμιση και χωρίς

Σοκολάτα, μπανάνα, τυρί cottage, τυρί και άλλα ντόνατς για όλους.

8 μυστικά για την τέλεια donuts

1. Τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Δηλαδή, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων.
2. Για να ντόνατς γύρισε πλούσια, προ-Κοσκινίστε το αλεύρι.
3. Λάδι τηγανίσματος πρέπει να είναι ζεστό. Βέλτιστη θερμοκρασία - 180-200 ° C. Ο ευκολότερος τρόπος για να προσδιοριστεί η θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο. Αλλά αν όχι, μπορείτε να ρίχνετε μέσα στο λάδι λίγο νερό ή να ρίξει ένα μικρό κομμάτι ψωμί. Αν το λάδι γιουχάρουν, μπορείτε να μαγειρέψετε ντόνατς.
4. Τηγανίζουμε ντόνατς μέρη σε μέτρια φωτιά. Το πετρέλαιο θα πρέπει να είναι αρκετό για να ντόνατς ήταν ελεύθεροι να κολυμπήσετε σε αυτό, χωρίς να αγγίξετε ο ένας τον άλλον.
5. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος περιοδικά μετατρέψει τα ντόνατς, έτσι ώστε να τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Σε κάθε πλευρά θα πάει για περίπου 2-4 λεπτά.
6. Έτοιμο ντόνατς θα πρέπει να καλύπτονται με κατακόκκινη φλοιό. Αν αγοραστεί έξω από την επιθυμητή απόχρωση, και όχι στο εσωτερικό propeklis μέσα, θερμοκρασία λαδιού ήταν πολύ υψηλή. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να μειώσει ελαφρώς τη θερμότητα.
   instagram viewer
7. Μετά το τηγάνισμα τα ντόνατς με μια τρυπητή κουτάλα και πρέπει να πάρει για να περάσει πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να τους με stok περίσσεια λίπους.
8. Donuts μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό έντυπο για το ψήσιμο ή το ντόνατ σχήμα τους με το χέρι και να φορτώσετε εκ νέου το τηγάνι, την τοποθετημένα περγαμηνή.

1. Κλασικό λουκουμάδες με ζάχαρη άχνη

συστατικά

Donut:

• 250 ml ζεστό γάλα?
• 10 g του ενεργού ξηράς μαγιάς?
• 1 κουταλιά ζάχαρη?
• 400 g αλεύρι?
• 60 g του λειωμένο βούτυρο?
• 1 αυγό?
• πρέζα αλάτι?
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.

Για το γλάσο:

• 150 g ζάχαρη άχνη?
• 3-4 κουταλιές του γάλακτος?
• μια πρέζα βανίλια - προαιρετική.

προετοιμασία

Ανακατέψτε το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήστε το για 15 λεπτά. Εάν η ζύμη είναι φρέσκο, το μίγμα αρχίζει να αφρίζει. Προσθέστε το αλεύρι, το βούτυρο, το αυγό και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Καλύψτε με πετσέτα και το αφήνουμε για 1-1,5 ώρες.

Ανοίγουμε τη ζύμη παχύ ραφή και κομμένα γυαλί χρησιμοποιώντας μεγάλους κύκλους. Κάθε ένα από αυτά κάνει ένα ακόμη τρύπα μικρότερης διαμέτρου γυαλί. Τηγανίζουμε ντόνατς σε καυτό λάδι.

Αναμίξτε το κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη με το γάλα και τη βανίλια. Χύστε ντόνατς γλάσο έτοιμο.

2. πηγμένο γάλα για τυρί ντόνατς

συστατικά

• 2 αυγά?
• 60-80 g ζάχαρη?
• πρέζα αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 250 g ξινή κρέμα?
• 250 γραμμάρια τυριού?
• 300-350 γρ αλεύρι?
• Φυτικά έλαια - για τηγάνισμα?
• ζάχαρη άχνη - για ψέκασμα.

προετοιμασία

Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και μαγειρική σόδα. Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε ξανά. Ανακατέψτε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να εξομαλυνθούν. Προσθέστε το τυρί, ανακατεύουμε και συχνά χορηγείται στον υπόλοιπο αλεύρι, αναμιγνύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Πλάθουμε τη ζύμη δεν είναι πολύ παχιά λουκάνικα και τα κόβουμε σε πολλά μακρά κομμάτια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε μια λεπτή πλεξούδα, δακτύλιος ρολό και σφραγίζει τις άκρες. Προκύπτουσα γόνου ντόνατς σε καυτό λάδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Μια άλλη συνταγή για λουκουμάδες κέικ μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο:

10 συνταγές με τυρί για κάθε γούστο →

3. Donuts στην κεφίρ

συστατικά

• 250 ml γιαούρτι;
• 1 αυγό?
• πρέζα αλάτι?
• 80 g ζάχαρης?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για τηγάνισμα +?
• 600-700 g αλεύρου.

προετοιμασία

Ανακατεύουμε το γιαούρτι, το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σόδα και το λάδι και ανακατεύουμε ξανά. Μέρη προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Μορφή ζύμη μπάλες και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

4. Ντόνατς στο συμπυκνωμένο γάλα

συστατικά

• 400 g συμπυκνωμένο γάλα;
• 3 αυγά?
• 300 g αλεύρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
• πρέζα αλάτι?
• μια πρέζα βανίλια?
• Φυτικά έλαια - για τηγάνισμα?
• μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

προετοιμασία

Χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα και τα αυγά μέχρι να εξομαλυνθούν. Συνδυάστε το αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και βανίλια. Μέρη vsypte ξηρά συστατικά στο μίγμα αυγών, αναμιγνύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αν το πάρει υδαρής ζύμη, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.

κυλήστε απαλά τη ζύμη, τυλίξτε με διαφανή μεμβράνη και φυλάξτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, κόψτε η ζύμη χοντρές λωρίδες, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πλάθουμε κάθε μπάλες κομμάτι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Έτοιμος να ρίξει τα ντόνατς σε ζάχαρη άχνη.

5. Λουκουμάδες με βραστό ζαχαρούχο γάλα

συστατικά

• 250 ml ζεστό γάλα?
• 100 g ζάχαρης?
• 10 g του ενεργού ξηράς μαγιάς?
• 1 άλας κουταλάκι?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για τηγάνισμα +?
• 500 g αλεύρι?
• 200-250 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος?
• ζάχαρη άχνη - για ψέκασμα.

προετοιμασία

Διαλύουμε στο γάλα μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τη μαγιά και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε. Μέρη προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Ελαφρώς θυμάστε τη ζύμη με το χέρι. Καλύψτε με πετσέτα και το αφήνουμε για περίπου 1,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Ανοίγουμε τη ζύμη λουκάνικο, κομμένο σε κομμάτια και ελαφρώς τα ισοπεδώνω.

Σε κάθε κομμάτι της ζύμης Βάλτε λίγο συμπυκνωμένο γάλα. Συνδέστε τις άκρες της ζύμης και τη μορφή μπάλες. Καλύψτε με πετσέτα και το αφήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε ντόνατς σε καυτό λάδι. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Η ίδια αρχή μπορεί να μαγειρευτεί λουκουμάδες και άλλα γεμίσματα. Για παράδειγμα, με πάστα σοκολάτα ή φρούτα κομμάτια.

Πώς να μαγειρέψουν το συμπυκνωμένο γάλα και μαγειρέψτε νόστιμα γλυκά της →

6. donuts σοκολάτα

συστατικά

Donut:

• 2 αυγά?
• 150 g ζάχαρης?
• 300 ml γιαούρτι?
• 500 g αλεύρι?
• 50 γρ κακάο?
• ½ φαγητό κανέλα?
• ½ άλας κουταλάκι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.

Για το γλάσο:

• 150 g ζάχαρη άχνη?
• 4 κουταλιές κουτάλια κακάο?
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα?
• μια πρέζα βανίλια - προαιρετική.

προετοιμασία

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι ομαλό. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε ξανά. Συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Vsypte μέρη αλεύρι μίγμα σε υγρά συστατικά, αναμιγνύοντας μετά από κάθε προσθήκη.

Τυλίξτε το δοχείο με τη ζύμη με προσκολλώνται ταινία και τοποθετήστε το σε ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια, ανοίγουμε τη ζύμη παχύ ένα φύλλο υάλου και κομμένα κύκλους. Σε κάθε μία από αυτές κάνουν μια μικρή τρύπα ένα μικρό ποτήρι. Τηγανίζουμε ντόνατς σε καυτό λάδι.

Αναμίξτε τα συστατικά για το γλάσο μέχρι να γίνει λείο και χύστε αυτό το μίγμα σε προετοιμασμένη ντόνατς.

7. ντόνατς μπανάνα

συστατικά

• 3 ώριμες μπανάνα;
• 100 g ζάχαρης?
• 150 g αλεύρι?
• 1 κουταλιά πατάτας ή άμυλο αραβοσίτου?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.

προετοιμασία

Ένα πιρούνι ή μπλέντερ, πολτοποιήστε τον πουρέ μπανάνας. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ, και ξανά ανακατέψτε καλά.

Scoop το κουταλάκι ζύμης ή σούπας, και χρησιμοποιώντας μία άλλη κουτάλι βουτιά γρήγορα σε καυτό λάδι. Επαναλάβετε το ίδιο με την παραμονή κτύπημα.

Ένας απλός τρόπος για να ψήνουν το ψωμί μπανάνας χωρίς συνταγή →

8. Ντόνατς σε κρέμα με μαρμελάδα κεράσι

συστατικά

• 7 g του ενεργού ξηράς μαγιάς?
• 2 κουταλιές ζάχαρη?
• 150 ml ζεστό γάλα?
• 350-400 γρ αλεύρι?
• πρέζα αλάτι?
• 1 αυγό?
• 230 g ξινή κρέμα?
• 70 g του λειωμένο βούτυρο?
• Φυτικά έλαια - για τηγάνισμα?
• μαρμελάδα κεράσι - σε γεύση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μαρμελάδα της αρεσκείας σας)?
• ζάχαρη άχνη - για ψέκασμα.

προετοιμασία

Συνδυάστε μαγιά, τη ζάχαρη και το γάλα και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αναμίξτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το μίγμα γάλα, τα αυγά, ξινή κρέμα και το βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.

Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και περιμένετε, μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη. Θα διαρκέσει περίπου 1,5 ώρες. Στη συνέχεια, θυμηθείτε καλά ζύμη και να κυλήσει ένα στρώμα περίπου 1 cm πάχος. κύκλους Αποκοπή από αυτό, κάλυμμα με μια πετσέτα και το αφήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

Τηγανίζουμε ντόνατς σε καυτό λάδι. Βάλτε την εμπλοκή στο μαγείρεμα τσάντα, κάνει λουκουμάδες στο πλάι μικρές τρύπες και τις γεμίζουμε με μαρμελάδα μαχαίρι. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

9. Donuts «Κόκκινο Βελούδο» με γλάσο κρέμας

συστατικά

Donut:

• 250 g αλεύρι?
• 1 κουταλιά σκόνη ψησίματος?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• ½ άλας κουταλάκι?
• ¼ λεμόνι?
• 110 ml γάλα?
• 150 g ζάχαρης?
• 1 αυγό?
• 30 g βούτυρο?
• 50 g της μαύρης σοκολάτας?
• μια πρέζα βανίλια?
• 1 κουταλιά της σούπας υγρό τροφίμων κόκκινη βαφή?
• λίγο φυτικό λάδι.

Για το γλάσο:

• 50 g ανθότυρο;
• 30 g του βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου?
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη?
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα.

προετοιμασία

Συνδυάστε το αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Πιέστε το χυμό λεμονιού στο γάλα και αφήστε το να δράσει για 5-10 λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά. Σε ένα μικρό δοχείο Βάλτε το βούτυρο και τη σοκολάτα, θέση στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα και ανακατεύουμε.

Το μίγμα των αυγών, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο με σοκολάτα, γάλα, βανίλια και χρωστική. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθούν. Vsypte μέρη αλεύρι μίγμα, αναμιγνύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Βάλτε τη ζύμη σε ένα ψήσιμο ντόνατς και να θέσει σε προθερμασμένο 180 ° C φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε τη φόρμα και αφήστε το για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το γλάσο υλικά μέχρι να γίνει λείο. Μεταφέρουμε το μείγμα μέσα σε ένα μαγείρεμα σακούλα, αφαιρέστε τα ντόνατς από το καλούπι και ρίξτε τους λούστρο.

Brownie «Red Velvet» - μια λεπτή επιδόρπιο ότι ακριβώς μαγειρεύουν →

10. ντόνατς τυρί

συστατικά

• 3 πρωτεΐνη αυγού?
• 100 g σκληρό τυρί (επιλέξει έναν που λιώνει καλή)?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• μερικές κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά?
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.

προετοιμασία

μίξερ Πρωτεΐνες ανακατέψτε μέχρι ένα παχύ λευκό αφρό. Προσθέστε σε αυτά το τριμμένο τυρί και πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας. Πλάθουμε τη ζύμη μικρές μπάλες, ρολό στην τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

βλέπε επίσης

• ΣΥΝΤΑΓΕΣ: ντόνατς χωρίς τηγάνισμα →
• Πώς να μαγειρέψουν ντόνατς για 15 λεπτά →
• Οι καλύτερες cupcakes στο φούρνο μικροκυμάτων, τα οποία παρασκευάζονται σε 5 λεπτά →