10 συνταγές αρωματική μαρμελάδα του πεπονιού

Ασυνήθιστη γλυκά με την προσθήκη λεμονιού, μήλο, μπανάνα, τζίντζερ, το πιπέρι, ακόμα και μπράντι.

προσπαθώ επιλέξτε ώριμα, αλλά αρκετά πυκνά πεπόνι. Πριν από το μαγείρεμα, το καθαρίσει από το δέρμα και τους σπόρους, έτσι ώστε μόνο τη σάρκα.

Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για το χειμώνα, το ρίχνουμε στο αποστειρωμένα βάζα και καλύπτει roll. Μετά τη σειρά του ανάποδα, τυλίξτε μια πετσέτα ή κουβέρτα, και αφήστε έτσι μέχρι να κρυώσει. Αποθηκεύστε μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε μια αποθήκη ή το ψυγείο.

1. Απλή πεπόνι μαρμελάδα

συστατικά

• 1 kg πεπόνια?
• 1 κιλό ζάχαρη.

προετοιμασία

Πεπόνι κομμένα σε μικρά κομμάτια, περίπου 1 εκατοστό πλάτους. Χύστε ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Τοποθετήστε στο πιάτο και να φέρει για να βράσει και σιγοβράστε για 7 λεπτά μετά το βρασμό, συνεχώς αναδεύεται.

Μετά από 3 Chasa βράζουμε πάλι για 7 λεπτά. Μετά δροσερό και, εάν είναι επιθυμητό, ​​το τρόχισμα της μάζας μπλέντερ για να ληφθεί μια ομοιόμορφη συνοχή. Από την άλλη, βράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά.

2. Πεπόνι μαρμελάδα με λεμόνι

συστατικά

• 800 g πεπόνι?
• 1 λεμόνι?
• 400 γραμμάρια ζάχαρη.

προετοιμασία

Κόψτε τις φέτες πεπόνι. Λεμόνι πιέστε το χυμό και το ξύσμα τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη.

Χύστε ζάχαρη πεπόνι, αναδεύεται και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες ή όλη τη νύκτα.

Βάλτε ένα βάρος επί της πλάκας και φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά αφήστε το να κρυώσει. Μετά από 5 ώρες, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Και πάλι βράσει 5 λεπτά, και στη συνέχεια, περιμένετε για 5 ώρες. Η τρίτη φορά που η βράσει μαρμελάδα για το ίδιο χρονικό διάστημα.

3. Πεπόνι μαρμελάδα με μπαχαρικά

συστατικά

• 500 g των πεπόνι?
• 1 λεμόνι?
• 200 g ζάχαρης?
• 2 κάρδαμο κουτιά?
• 1 αστέρι αστερίσκο γλυκάνισο.

προετοιμασία

Πεπόνι κομμένο σε μικρά κομμάτια. Πιέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, σχάρα για πρόστιμο τρίφτης. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη. Προσθέστε τους σπόρους κάρδαμου, τη φλούδα από το λοβό και το αστέρι γλυκάνισο και ανακατεύουμε.

Σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε μέχρι η άμμος να διαλυθεί πλήρως. Συνεχώς ανακατεύουμε.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε για μια μέρα. Για άλλη μια φορά βράσει και σιγοβράστε για 6-8 λεπτά. Μία ημέρα αργότερα, επαναλάβετε το ετοιμάζω.

4. Πεπόνι μαρμελάδα με μήλο

συστατικά

• 450 g πεπόνι?
• 250 g του μήλου?
• ½ λεμόνι?
• 150 g ζάχαρης?
• 1 κουταλάκι του γλυκού άγαρ-άγαρ.

προετοιμασία

Πεπόνι κομμένο σε μικρά κομμάτια, τα μήλα - σε κύβους. πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το πεπόνι με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Φέρονται σε βρασμό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Cool και μετά από περίπου μία ώρα και ένα μισό για να κρατήσει περισσότερη θερμότητα τόσο πολύ.

Όταν η μαρμελάδα έχει ψυχθεί και πάλι, στραγγίζουμε το σιρόπι και περίπου το ένα τρίτο από αυτό διαλύεται σε άγαρ. Αφήστε το για 25-30 λεπτά.

Προσθέστε στο τηγάνι με τα μήλα και το σιρόπι πεπόνι, άγαρ-άγαρ. Βράζουμε και σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Αλέστε όλα τα μπλέντερ και πάλι αφήνουμε να πάρει βράση.

5. Πεπόνι μαρμελάδα με τζίντζερ

συστατικά

• 1 kg πεπόνια?
• 70 γραμμάρια τζίντζερ?
• 1 ασβέστη?
• 150 g της συνηθισμένης ζάχαρης?
• 150 g του καραμέλα ζάχαρη.

προετοιμασία

Πεπόνι κομμένο σε μικρά κομμάτια. Chop τζίντζερ. Πιέστε χυμό λάιμ, ξύσμα τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τα δύο είδη ζάχαρης και ανακατεύουμε. Αφήστε για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Βράζουμε σε δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε τα κομμάτια του σιροπιού πεπόνι και το αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Επιστροφή τις φέτες σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά.

6. Μαρμελάδα πεπόνι και μπανάνα

συστατικά

• 800 g πεπόνι?
• 400 g ζάχαρης?
• 1 λεμόνι?
• 1 μπανάνα.

προετοιμασία

κομμένα πεπόνι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, ρίχνουμε τη ζάχαρη, αναδεύεται και αφήνεται σε ηρεμία όλη τη νύκτα σε θερμοκρασία δωματίου.

πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Mate και μια μπανάνα κομμένο σε μικρά λεπτές φέτες.

Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο πεπόνι. Φέρεται σε βρασμό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 30 λεπτά, αφήστε κάτω με λεμόνι και μπανάνα μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, περίπου 10-15 λεπτά περισσότερο. Συνεχώς ανακατεύουμε.

7. Πεπόνι μαρμελάδα με το κονιάκ

συστατικά

• 1 kg πεπόνια?
• 300 ml νερού?
• 200 g ζάχαρης?
• 200 ml του κονιάκ.

προετοιμασία

Πεπόνι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.

Βράζουμε το νερό και να διαλυθεί η ζάχαρη σε αυτό. Στο σιρόπι βράζει, προσθέστε πεπόνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Ρίχνουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε.

Τακτοποιήστε τις φέτες του πεπονιού σε ένα βάζο, καλύψτε με σιρόπι και roll up το κάλυμμα.

8. Πεπόνι μαρμελάδα με πορτοκάλι και λεμόνι

συστατικά

• 1 kg πεπόνια?
• 1200 ml νερού?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1 λεμόνι?
• 1 πορτοκάλι?
• 1 κιλό ζάχαρη.

προετοιμασία

Πεπόνι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό με σόδα ψησίματος και αφήνουμε μία νύχτα. Μετά έκπλυση πεπόνι καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και ξήρανση στον αέρα χαρτοπετσέτες.

Citrus με ξύσμα κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα με 200 ml νερού. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε το σιρόπι λεμονιού με πορτοκάλι και αφήνουμε να βράσει για 4-5 λεπτά ακόμα. Βάλτε σε μια κατσαρόλα πεπόνι, σβήστε τη φωτιά, κάλυμμα με ένα πανί ή γάζα και το αφήνουμε για 5-6 ώρες ή όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Μετά αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Μετά από 1 ώρα βρασμό και πάλι για τον ίδιο χρόνο. Επαναλάβετε τη διαδικασία, ακόμη και μετά από 1 ώρα. Μετά την τρίτη δροσερό μαγειρέματος.

9. Εμπλοκή πεπόνι και πιπέρι

συστατικά

• 1 kg πεπόνια?
• 2 ξύσμα λεμονιού?
• 150 ml χυμού λεμονιού?
• 850 g ζάχαρη άχνη?
• ½ κουταλάκι αλεσμένο λευκό πιπέρι.

προετοιμασία

Πεπόνι κομμένα φέτες μήκους περίπου 3 cm. Peel τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα με το χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη. Καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο για 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, τότε το μειώσει σε ένα πολύ μικρό και ψήνουμε για 45-60 λεπτά. Συνεχώς ανακατεύουμε. Σε λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί, προσθέτουμε το πιπέρι.

10. Μαρμελάδα πεπόνι και αγγούρι και δυόσμο

συστατικά

• 250-300 g αγγουριού?
• 400-500 g πεπόνια?
• 250 g ζάχαρης για μαρμελάδες (πηκτίνη)?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικού οξέος?
• 1 πρέζα βανίλια?
• 1 κλαδάκι μέντας.

προετοιμασία

Καθαρίζουμε το αγγούρι και πεπόνι με τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη. Προσθέστε τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ, βανιλλίνη και ψιλοκομμένο δυόσμο. Αφήστε για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Φέρεται σε βρασμό σε δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 5 λεπτά, στάξει λίγο μαρμελάδα σε ένα πιάτο. Αν δεν παγώνει και ρέει, μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά. Αν η πτώση στερεοποιείται, μια απόλαυση έτοιμο.