10 meatless σούπες που θέλουν να προετοιμαστούν όλο το χρόνο

Σας περιμένουμε για αρωματικά σούπες θρέψη με λαχανικά, μανιτάρια, τα μπιζέλια, ρεβίθια, φασόλια, φακές και άλλα.

1. Νηστίσιμα σούπα λαχανικών

συστατικά

• 3 σέλινο μίσχος?
• 2 καρότα?
• 1 μεγάλη πατάτα?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 ντομάτες?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1200 ml νερού?
• αλάτι - σε γεύση?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα μπαχαρικά ρίγανη ή «Ιταλική βότανα»?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι - προαιρετική?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια. Σκελίδες σκόρδο μπορεί να μείνει ανέπαφη. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Προσθέτουμε το αλάτι, τη ρίγανη ή «Ιταλική βότανα» και τσίλι.

Καλύψτε και αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν. Λίγο σούπα να κρυώσει.

Pyuriruyte το σε ένα μπλέντερ μέχρι ομαλό. Ρίχνουμε στο ταψί και αφήστε τα να βράσουν και πάλι. Προσθήκη στο αλάτι σούπα, μαύρο πιπέρι, το χυμό λεμονιού, το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

2. Χοντρό πικάντικες φακές χωρίς κρέας σούπα γ

συστατικά

• 2 καρότα?
• 1 κρεμμύδι?
• 3-4 σκελίδες σκόρδου?
• 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ?
• 200 γρ κόκκινες φακές?
• 750 ml νερού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
• μια πρέζα σκόνη τσίλι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο έδαφος?
• αλάτι - σε γεύση?
• χούφτα ντοματίνια + αρκετές εφοδιασμού?
• + ¼ δοκού κορίανδρο αρκετές κλάδους τροφοδοσίας.

προετοιμασία

Φέτα τα καρότα λεπτές polukruzhochkami, κρεμμύδι - μικρά κομμάτια και φλούδα σκόρδο και τζίντζερ - πολύ μικρούς κύβους.

Ξεπλύνετε σχολαστικά τις φακές κάτω από τρεχούμενο νερό. κόκκινος φακή Δεν χρειάζεται να μουλιάσει. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε να πάρει βράση.

Προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Και πάλι φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε σε κάρυ, κουρκούμη, τσίλι, κορίανδρο και το αλάτι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 ακόμη λεπτά.

Στο τέλος των λαϊκών περικοπή κατά το ήμισυ τις ντομάτες και μαγειρεύουμε άλλο ένα λεπτό. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με τις ντομάτες και τα φύλλα κόλιανδρο.

3. Παχιά σούπα χωρίς κρέας με καλαμπόκι και αρακά

συστατικά

• ½ κρεμμύδι?
• 1 μικρό καρότα?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 σέλινο?
• 2-3 πατάτες?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 300-400 ml φυτικού γάλακτος (καρύδα, ρύζι, πλιγούρι βρώμης και ούτω καθεξής)?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 3-4 κουταλιές κατεψυγμένα μπιζέλια?
• 250-300 g σε κονσέρβες καλαμπόκι.

προετοιμασία

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, το σέλινο και πατάτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και βάλτε όλα τα λαχανικά, εκτός από πατάτες. Τηγανίζουμε περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το αλεύρι με τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρει βράση. Αν το υγρό, κατά τη γνώμη σας, δεν είναι αρκετό, προσθέστε περισσότερο γάλα.

Βάλτε τις πατάτες στο γάλα βράζει και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τα μπιζέλια, το καλαμπόκι σούπα και μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά.

4. Άπαχο σούπα μπιζελιού με λάχανο και αποξηραμένα μανιτάρια

συστατικά

• 200 g θρυμματισμένου μπιζελιού?
• 2 500-3 000 ml νερού?
• 50 g αποξηραμένα μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 κουταλάκι πάπρικα?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 100 g του λάχανου?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• μερικά κλωναράκια άνηθο.

προετοιμασία

Περάστε από τα μπιζέλια, ξεπλύνετε και απορροφούν τη διάρκεια της νύχτας. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε και πάλι, ξεπλύνετε τα μπιζέλια και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Γεμίστε 2 500-3 000 ml νερού, φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, απολαύστε τα μανιτάρια για 30 λεπτά, στραγγίστε και ξεπλύνετε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη χοντρό. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο καυτό λάδι, προσθέστε τα καρότα και πάπρικα και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Ρίχνουμε στο τηγάνι με αρακά zazharku και μύκητες, ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και το αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε τη σούπα για περίπου 30 λεπτά. Στο τέλος Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο άνηθο.

5. Νηστίσιμα σούπα με tofu και nori

συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 1500 ml νερού?
• 4-5 πατάτες?
• 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα θρούμπι - προαιρετικά?
• 3 nori φύλλο?
• 175 g του τόφου?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

προετοιμασία

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ρίχνουμε τα λαχανικά ζεστό νερό. Προσθέτουμε τις πατάτες, κομμένο σε κύβους μέσο, ​​lavrushku, αλάτι, πιπέρι και αλμυρά. Σιγοβράζουμε τη σούπα μέχρι να μην μαλακώσουν οι πατάτες.

Κόψτε λεπτές λωρίδες nori και tofu - κύβους του μέσου. Προσθέστε τα στη σούπα και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Στο τέλος, ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, ανάδευσης και αφαίρεση lavrushku.

6. Lean λαχανικά σούπα και ρεβίθι

συστατικά

• 200 g των αποξηραμένων νεοσσού?
• 800 ml νερού?
• 2-3 κοτσάνια σέλινο?
• 3 μικρά μαρινάτος ή τουρσιά?
• 4 ντομάτες?
• 2-3 κρεμμύδια?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• μερικά κλωναράκια μαϊντανό?
• τσίμπημα του εδάφους πάπρικα.

προετοιμασία

Πλένουμε τα ρεβίθια και απορροφούν τη διάρκεια της νύχτας. Στραγγίστε, ξεπλύνετε και πάλι και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Χύστε 800 ml νερού σε βρασμό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Να αναιρέσει λίγο γκόμενα για διακόσμηση.

Κόψτε το σέλινο, αγγούρια και ντομάτες ξεφλουδισμένες μέσο φέτες και τα κρεμμύδια - ημικρίκια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε καυτό λάδι για 10-15 λεπτά.

Βάλτε τα αγγούρια στα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σέλινο και τις ντομάτες και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι όλο το υγρό έχει εξατμιστεί σχεδόν.

Zazharku Βάλτε σε μια κατσαρόλα με ρεβίθια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά και pyuriruyte μπλέντερ.

Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με αναβάλλεται ρεβίθια, το μαϊντανό και την πάπρικα.

7. Meatless σούπα λαχανικών με φασόλια

συστατικά

• 150-200 g ξηρού λευκά φασόλια?
• 1 λίτρο νερό?
• 1-2 καρότα?
• 1-2 σέλινο μίσχος?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 ντομάτες?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• μερικά κλωναράκια μαϊντανό.

προετοιμασία

Ξεπλύνετε φασόλια και απορροφούν αυτό για όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια ρίχνουμε από το υγρό, για να μετατόπιση φασόλια σε ένα τηγάνι και προσθέστε 700-800 mL νερού. Βράζουμε τα φασόλια για περίπου μία ώρα.

Κόψτε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Συντρίψτε το σκόρδο. Pyuriruyte ντομάτας μπλέντερ.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε καυτό λάδι για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο και διατηρούν τη θερμότητα για μερικά λεπτά. Βάλτε τα καρότα και το σέλινο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά.

Προσθήκη στο λαχανικά φασόλια με υγρό, το υπόλοιπο νερό, αλάτι, πιπέρι και ντομάτα πουρέ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά, καλύπτονται, σε περίπου 30 λεπτά.

Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

8. Lean σούπα τεύτλων

συστατικά

• 2-3 τεύτλα?
• 2 καρότα?
• καρύκευμα «Προβηγκίας βότανα» - με το γούστο?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 200 g του κόκκινου λάχανου?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 κουταλάκι κύμινο έδαφος?
• 1 500-2 000 ml νερό?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• μερικές κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας - προαιρετικό?
• μερικά κλωναράκια άνηθο.

προετοιμασία

Κόψτε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια και τα καρότα μέτρια κομμάτια. Προσθέστε το «βότανα Προβηγκίας» και το λάδι και ανακατεύουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα με το γούστο σας. Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι και ψήστε στους 180 ° C 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Λεπτομερώς τεμαχίσει το λάχανο και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Fry κρεμμύδια σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το λάχανο και σιγοβράστε στην φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Περίοδος με το έδαφος Ζήρα.

Βάλτε ψητά και σοταρισμένα λαχανικά σε ένα ταψί και το κάλυμμα με ζεστό νερό. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να πάρει βράση. Pyuriruyte μπλέντερ σούπα μέχρι να γίνει ομοιόμορφη.

Η σούπα μπορεί να χύνεται καρύδας ή άλλα φυτικά γάλακτος και κτύπησε ξανά. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια κρεμώδη συνοχή.

Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε τη σούπα με άνηθο.

9. Παχιά σούπα χωρίς κρέας με φακές και κολοκύθα

συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 500 g της κολοκύθας πολτό?
• ½ λεμόνι?
• μερικά κλωναράκια θυμάρι?
• ½ κουταλιές της σούπας κάρυ τραπεζαρία?
• 200 γρ κόκκινες φακές?
• 1 λίτρο νερό?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - σε γεύση.

προετοιμασία

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη τη φλούδα τζίντζερ. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο ζεστό λάδι. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Κόβουμε την κολοκύθα σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε τα λαχανικά. Ανάδευση και γόνου, ανάδευση για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού, θυμάρι και κάρι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τις φακές, βάλτε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Βράζουμε για 10-15 λεπτά. Προσθήκη zazharku, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Πριν το σερβίρισμα, η εποχή τη σούπα με το χυμό λεμονιού.

10. Νηστίσιμα σούπα με μανιτάρια και μαργαριτάρι κριθάρι

συστατικά

• 100 g του μαργαριτάρι κριθαριού?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 5-7 φρέσκα μανιτάρι;
• 2 ντομάτες?
• 3-4 πατάτες?
• 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα μαϊντανό?
• ένα μίγμα από πιπεριές - με το γούστο?
• 1500 ml νερού?
• αλάτι - σε γεύση.

προετοιμασία

Μουλιάστε το κριθάρι όλη τη νύκτα, το ξέβγαλμα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε με νερό, αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Υπολειμματική αποστράγγισης νερού.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σχάρα σε χοντρό τρίφτη τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι για αρκετά λεπτά.

Βάλτε τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες, και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τα σε κύβους τις ντομάτες και πατάτες, καθώς και lavrushku, μαϊντανό και μίγμα πιπέρι.

Χύστε ζεστό podsolite νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέτουμε το κριθάρι και το αφήνουμε υπό κάλυψη για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε το lavrushku.