10 διατροφικές σάλτσες για όσους ενδιαφέρονται για το σχήμα
τροφή / / December 19, 2019
Απαλό, απότομη, φρουτώδες - με αυτά τα συστατικά σε κάθε πιάτο θα γίνει νόστιμο.
1. Λεπτό σάλτσα με τυρί φέτα
- θερμίδες: 83 kcal ανά 100 g
- Τι ταιριάζει: σάντουιτς και κόκκινο ψάρι.
συστατικά
- 50 g τυρί φέτα?
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι?
- 1 νωπά ή τουρσί?
- ένα κλαδάκι άνηθο.
προετοιμασία
Grind όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Με μίγμα γιαούρτι μπορεί να γίνει περισσότερο υγρό ή πυκνά. Η σάλτσα θα έχει καλύτερη γεύση αν οι ίδιοι ρυθμίσετε στο ψυγείο. Άνηθο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο βότανα ή πιπέρι.
2. σάλτσα μήλου με κάρυ
- θερμίδες: 65 kcal ανά 100 g
- Τι ταιριάζει: το κρέας, τα πουλερικά και τα λαχανικά.
συστατικά
- 1 μήλο?
- 200 g γιαούρτι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ.
προετοιμασία
Η Apple τρίψτε με ένα τρίφτη ή μπριζόλα σε ένα μπλέντερ, αναμείξτε με γιαούρτι και κάρυ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα πουρέ μήλου παιδικές τροφές, αλλά μπορεί να είναι ζάχαρη - αύξηση θερμίδων.
3. ράντσο ντύσιμο
- θερμίδες: 90 kcal ανά 100 g
- Τι ταιριάζει: πατάτες, πιάτα με κρέας, πιάτα πλευρά.
συστατικά
- 125 ml βουτυρόγαλα?
- 125 ml ξινή κρέμα?
- 50 g σχοινόπρασο?
- 10 g πράσινο κρεμμύδι?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρά μουστάρδα?
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη?
- Αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα - το γούστο?
- μπαχάρι, και αλάτι - σε γεύση.
προετοιμασία
Αυτή η σάλτσα εφηύρε το αμερικανικό αγρότη. Στην αρχική έκδοση της συνταγής που χρησιμοποιείται αντί για κρέμα γάλακτος μαγιονέζα. Ξινή κρέμα ή γιαούρτι μπορεί να αντικαταστήσει το αποβουτυρωμένο γάλα, αν δεν τη βρει. Με ξινή κρέμα θα έχει καλύτερη γεύση, αλλά υψηλής θερμιδικής αξίας.
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ρίξτε το βουτυρόγαλα και ξινή κρέμα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
4. Γιαούρτι σάλτσα με μουστάρδα
- θερμίδες: 61 kcal ανά 100 g
- Τι ταιριάζει: σαλάτες, λαχανικά, κρέας.
συστατικά
- 250 ml φυσικό γιαούρτι?
- 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη?
- πρέζα αποξηραμένα άνηθο και μαϊντανό.
προετοιμασία
Αυτή η σάλτσα είναι εύκολο να το κάνουμε, ακόμη και χωρίς ένα μπλέντερ. Αρκεί όλα μείγμα καλά.
5. Πράσινη σάλτσα, κρέμα γάλακτος
- θερμίδες: 63 kcal ανά 100 g
- Τι ταιριάζει: ζυμαρικά, τοστ και σάντουιτς.
συστατικά
- 100 g των μπιζελιών?
- 1 αγγούρι?
- φρέσκο κρεμμυδάκι - με το γούστο?
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι.
προετοιμασία
Grind σε ένα μπλέντερ ή μίξερ, τα λαχανικά, ανακατεύουμε με γιαούρτι. Οι λάτρεις της γεύσης πικάντικα μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας τσίλι.
6. Λεμόνι-μέλι σάλτσα με ξύδι
- θερμίδες: 71 kcal ανά 100 g
- Τι ταιριάζει:σαλάτες λαχανικών με πολύ πράσινο, ψάρια, θαλασσινά.
συστατικά
- 25 ml χυμό λεμονιού?
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
- μερικές σταγόνες ξύδι?
- αλάτι - σε γεύση.
προετοιμασία
Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται αμέσως πριν από το σερβίρισμα πιάτα απλή ανάμιξη όλων των συστατικών. Το μέλι δεν ισχύει για τα διαιτητικά προϊόντα, αλλά σε τέτοιες μικρές δόσεις, δεν θα βλάψει την εικόνα.
7. σάλτσα ρεβίθι
- θερμίδες: 80 kcal ανά 100 g
- Τι ταιριάζει: Το σιτάρι και το ρύζι ζυμαρικά, κρέας, σάντουιτς.
συστατικά
- 100 g βραστό ρεβίθι?
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
- 100 ml χυμού πορτοκαλιού?
- στεγνώσει ή φρέσκο σκόρδο peretorty?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση.
προετοιμασία
Grind όλα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε νερό, ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα της σάλτσας.
8. πικάντικο τσάτνεϊ
- θερμίδες: 58 kcal ανά 100 g
- Τι ταιριάζει: ρύζι, tofu κομπόστα φασόλια.
συστατικά
- 300 g του κρεμμυδιού ποικιλιών γλυκών ή semisweet?
- 250 g του μήλου?
- Ή / ₂ κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο?
- 45 g του ασβέστη?
- 15g ρίζα τζίντζερ?
- 1 πιπέρι τσίλι?
- 6 σκελίδες σκόρδο?
- κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
Αν θέλετε να πάρετε ένα κίτρινο-πράσινο chutney, επιλέγουν το λευκό κρεμμύδια και τα πράσινα μήλα, αν θέλετε κόκκινη σάλτσα - μπλε τόξο και τα κόκκινα μήλα.
προετοιμασία
Chutney - ένα πολύ γνωστό ινδική σάλτσα με ένα ασυνήθιστο γλυκό πικάντικη γεύση. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαραζώνουν σε χαμηλή φωτιά.
Κόψτε τα μήλα, εκτός του πυρήνα, και ασβέστη με τη φλούδα. Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι. Μετά από αυτό, ψιλοκόβουμε το τζίντζερ, τσίλι και μπαχαρικά, μαζί με τη δυνατότητα αποστολής σε μια κατσαρόλα. Για τη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι ή ζάχαρη.
Chutney αποσβέννυται περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Εάν το μίγμα πυκνώνει κατά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο βραστό νερό.
9. salsa
- θερμίδες: 24 kcal ανά 100 g
- Τι ταιριάζει: Μεξικάνικο φαγητό (tortillas καλαμποκιού, nachos), πιάτα με κρέας, γαρνιτούρες.
συστατικά
- 500 g των ώριμες ντομάτες?
- 1-2 τσίλι πιπεριές?
- 4 σκελίδες σκόρδο?
- 10 g κρεμμύδια?
- 40 ml χυμό λεμονιού ή λάιμ?
- 50 g φρέσκο κόλιανδρο?
- μπαχαρικά - να γεύση.
προετοιμασία
Αυτή είναι μία από τις πολλές συνταγές salsa, προσέγγιση στην κλασική. Προαιρετικά, προσθέστε πιπεριά, καρότα και άλλα λαχανικά.
Για την προετοιμασία της salsa, ντομάτες, πλύσιμο και τον καθαρισμό τους από τα κοτσάνια. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βουτάμε τις ντομάτες σε αυτό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, τα μετατόπιση σε κρύο νερό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει, και να τα αφαιρέσετε από το δέρμα.
Κόβουμε τον πολτό της ντομάτας, κρεμμύδια και το σκόρδο. Πιέστε το λεμόνι ή λάιμ για να. Αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόβουμε το τσίλι. Να είστε προσεκτικοί, είναι πολύ έντονη - καλύτερη φοράτε γάντια. Προσθέστε τη σάλτσα ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
10. Γλυκόξινη σάλτσα
- θερμίδες: 75 kcal ανά 100 g
- Τι ταιριάζει: Ασιατικά πιάτα, τηγανητά λαχανικά, ρύζι.
συστατικά
- 200 ml χυμού ανανά?
- 60 ml νερού?
- 3 κουταλιές πάστα ντομάτας ή σάλτσα?
- 2 κουταλιές ξίδι?
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
- άμυλο 1 κουταλιά (κατά προτίμηση άμυλο αραβοσίτου).
προετοιμασία
Πρόκειται για μια διαιτητική επιλογή ξινό-γλυκιά σάλτσα χωρίς ζάχαρη. Ωστόσο, ζάχαρη εξακολουθεί να περιέχεται στη σάλτσα σόγιας και πάστα ντομάτας, αλλά σε μικρές ποσότητες. Αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε φρέσκο χυμό ανανά, αλλά είναι επίσης ωραίο από ένα κουτί ή πακέτο.
Ανακατέψτε το χυμό, νερό, ξύδι, σάλτσα σόγιας και ντομάτα σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα ή τηγάνι. Θερμάνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αν θέλετε μια πιο παχιά σάλτσα, προσθέστε το άμυλο, διαζευγμένοι ζεστό νερό.