10 σούπας κρέμα με λεπτή κρεμώδη γεύση
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Πολλοί άνθρωποι συγχέουν τη σούπα και σούπα. Ωστόσο, μεταξύ τους υπάρχει μια σημαντική διαφορά. Σούπα φτιαγμένη με νερό ή ζωμό. Και για την κατασκευή σούπας κρέμα γάλακτος με τη χρήση μπεσαμέλ, γάλα ή κρέμα γάλακτος. Είναι μέσα από αυτά τα συστατικά των λαχανικών, μανιτάρια, κολοκύθα, ακόμα και ξύλο καρυδιάς σούπες είναι απίστευτα τρυφερό και νόστιμο.
1. κρέμα μανιταρόσουπα με μπεσαμέλ σάλτσα
συστατικά
- 250 γρ μανιτάρια?
- 480 ml θερμού νερού?
- 3 κύβους ζωμός κότας?
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας?
- 700 ml γάλα?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό.
προετοιμασία
φέτα μανιτάρια λεπτές φέτες. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, τους κύβους ζωμός και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφήνουμε να πάρει βράση. Μειώστε τη θερμότητα, κάλυμμα και σιγοβράσει για 20 λεπτά ακόμα.
Σε ένα άλλο τηγάνι ή τηγάνι λιώσει το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα του γάλακτος και, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρει τη σάλτσα να πυκνώσει.
Βάλτε την μπεσαμέλ σάλτσα με τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και την εποχή με το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, μπλέντερ pyuriruyte σούπα. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Κρέμα κουνουπίδι
συστατικά
- 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι;
- 1 ½ κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
- 1 πατάτα?
- 1 κρεμμύδι?
- 1.2 λίτρα κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών?
- 400 ml γάλα?
- αλάτι - σε γεύση?
- 100 ml κτυπώντας κρέμα?
- λίγο μαύρο πιπέρι?
- μερικά φτερά πράσινα κρεμμύδια.
προετοιμασία
Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, αφαιρώντας τα κοτσάνια. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και μέρος για να λάχανο, κύβους πατάτας και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ψητά λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
χύστε ζωμός και αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέστε το γάλα και το αλάτι και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για 10-15 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ρίχνουμε την κρέμα, ανάδευσης και pyuriruyte μπλέντερ μέχρι ομαλό.
Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε τη σούπα με πιπέρι και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
3. Κρέμα σούπα με μπρόκολο και ροκφόρ
συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
- 2 κρεμμύδια?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 1 μπρόκολο κεφάλι?
- 750 ml γάλα?
- 250 ml κρέμα γάλακτος περιεκτικότητα μέσος λίπος?
- 100 g ενός μπλε τυρί?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, λιώσει το βούτυρο και τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε τα λαχανικά ψιλοκομμένα μπουκετάκια μπρόκολο και το γάλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τυρί και σεζόν με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σούπα pyuriruyte σε ένα μπλέντερ.
4. Κρέμα σούπα με γαρίδες
συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 2 καρότα?
- 1 σέλινο?
- 1 πατάτα?
- 900 g των ακαθάριστων γαρίδας?
- 480 ml ψάρι ή ζωμό κοτόπουλου?
- 480 ml κρέμα γάλακτος χωρίς λίπος?
- ½ κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό.
προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, λιώσει το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και όστρακα γαρίδα και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.
Προσθέστε το ζωμό, την κρέμα γάλακτος, το θυμάρι και το κρέας γαρίδες. Αφήστε περίπου το ένα τέταρτο της γαρίδας για αργότερα. Φέρεται σε βρασμό, μειώνουν τη θερμότητα και να σιγοβράσει για 20 λεπτά ακόμα.
Pyuriruyte σούπα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και υπόλοιπο γαρίδες και βράζουμε για 3 λεπτά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
5. Ντομάτα σούπα με κρέμα γάλακτος
συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 1 μέτριο κρεμμύδι?
- 1.3 kg νωπού ντομάτες;
- 2 κουταλιές πάστα ντομάτας?
- 1 κουταλιά ζάχαρη?
- αλάτι - σε γεύση?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βασιλικός?
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
- ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας
- 900 mL ζωμό κοτόπουλου?
- 250 ml κτυπώντας κρέμα?
- μερικά κλωναράκια φρέσκο βασιλικό.
προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώσει το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και κομμένο σε μικρούς κύβους. Προσθήκη στα ντομάτες κρεμμύδι, ντομάτα πάστα και όλα τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Ανακατεύουμε το αλεύρι και ⅕ του ζωμό και ρίχνουμε τα λαχανικά. Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό. Φέρεται σε βρασμό και σιγοβράστε για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες δεν είναι πλήρως μαλακώσει.
Αποσύρετε από τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
6. Κρέμα σούπα με σπανάκι
συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 1 μέτριο κρεμμύδι?
- 3 πατάτες?
- 350 mL ζωμό κοτόπουλου?
- 350 ml νερού?
- 2 κύβους ζωμός κότας?
- 400 g σπανάκι?
- 240 ml γάλα?
- 240 ml κρέμα γάλακτος χωρίς λίπος?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 180 g ξινή κρέμα?
- μερικά φτερά πράσινα κρεμμύδια.
προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώσει το βούτυρο και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι λίγα λεπτά. Προσθέστε σε κύβους τις πατάτες, σούπες, κύβους ζωμός και το νερό και αφήνουμε να πάρει βράση.
Μειώστε τη θερμότητα, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά για να διαθεσιμότητα της πατάτας. Βάλτε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει μαλακό.
Στη συνέχεια, από ανταλλακτικά pyuriruyte σούπα σε ένα μπλέντερ. Για άλλη μια φορά, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το γάλα, κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μέχρι να αρχίσει να μην βράσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέστε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με πράσινη σούπα κρεμμύδι.
7. Κρέμα σούπα με μανιτάρια και πατάτες
συστατικά
- 4 πατάτες?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 300 γρ μανιτάρια?
- 2 κρεμμύδια?
- 500 ml κρέμα γάλακτος περιεκτικότητα μέσος λίπος?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Βράζουμε τις πατάτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ψημένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέσα σε λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο μανιτάρια και μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Στραγγίξτε τις πατάτες βρασμένες με το νερό, αλλά δεν αναμειγνύεται. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με πατάτες κρεμμύδια και τα μανιτάρια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά. Pyuriruyte μπλέντερ σούπα. Εάν φαίνεται πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό, το οποίο βραστές πατάτες.
8. Κολοκύθα σούπα με κρέμα γάλακτος
συστατικά
- 100 g βούτυρο?
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο έδαφος?
- ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- 1 kg του κολοκύνθη?
- 700 ml νερού?
- 400 ml γάλα?
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- αλάτι - σε γεύση?
- 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό.
προετοιμασία
Λιώστε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μπαχαρικά και κομμένο σε κύβους κολοκύθι και μαγειρεύουμε 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε το νερό, αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει κολοκύθα. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σοτάρουμε σε ένα μπλέντερ, προσθέτετε το μισό του γάλακτος και των pyuriruyte μέχρι ομαλό.
Σε μια κατσαρόλα καθαρό απλώστε το υπόλοιπο λάδι. Λιώστε το και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα μίγμα pyurirovannuyu και υπόλοιπο γάλα. Φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Spice άλας. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος και μαϊντανό.
9. Κρέμα σούπα με σέλινο
συστατικά
- 100 g βούτυρο?
- 350 g του σέλινου?
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- 1 πατάτα?
- αλάτι - σε γεύση?
- 1 L ζωμό κοτόπουλου?
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο έδαφος?
- 100 ml κτυπώντας κρέμα?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό.
προετοιμασία
Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, αλάτι, κάλυμμα με ένα καπάκι και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση. Μειώστε τη θερμότητα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και το βγάζουμε από τη φωτιά.
Pyuriruyte σούπα μπλέντερ και ρίξτε μέσα από ένα κόσκινο σε ένα άλλο δοχείο. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Διακοσμήστε το έτοιμη σούπα με μαϊντανό.
10. Σούπας κρέμα με καρύδια και σάλτσα μπεσαμέλ
συστατικά
- 700 mL ζωμό κοτόπουλου?
- 130 g της καρυδιάς?
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- ¼ σέλινο?
- ⅛ μοσχοκάρυδο κουταλάκι του γλυκού?
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
- 120 ml γάλα?
- 240 ml κρέμα γάλακτος περιεκτικότητα μέσος λίπος?
- αλάτι - σε γεύση?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό.
προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το ζωμό, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, Κρεμμύδια, το σέλινο και το μοσχοκάρυδο. Φέρεται σε βρασμό, μειώνουν τη θερμότητα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά ακόμα. μίγμα Pyuriruyte σε ένα μπλέντερ και το στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το γάλα. Φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Προσθέστε το μίγμα παξιμάδι, κρέμα και το αλάτι και ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με μαϊντανό.
βλέπε επίσης
- Πώς να προετοιμάσει γαλλική κρεμμυδόσουπα →
- Πώς να μαγειρέψουν σούπα με μπιζέλια: 5 ενδιαφέρουσες συνταγές →
- 3 απλές σούπα τυρί για όλους →