10 δροσερό τρόπους για να μαγειρέψουν φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο και στο τηγάνι
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
1. Φτερούγες κοτόπουλου «Buffalo» με σάλτσα «μπλε τυρί»
συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 4 κουταλιές της σούπας τσίλι καυτή σάλτσα;
- 1 κουταλιά πάπρικα?
- ½ άλας κουταλάκι?
- ½ πιπέρι καγιέν κουταλάκι?
- ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- 10-12 φτερούγες κοτόπουλου?
- 100 γρ της κρέμας?
- 100 g ενός μπλε τυρί?
- 100 g μαγιονέζα?
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί?
- 1 σκελίδα σκόρδου.
προετοιμασία
Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, σάλτσα τσίλι και μπαχαρικά. Μούχλα 2 κουταλιές της σούπας μαρινάδα καταλήγοντας σε ένα άλλο δοχείο. Κόψτε τις άκρες των φτερών, βάλτε το κοτόπουλο στη μαρινάδα, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Οι άκρες των φτερών μπορεί να κάψει. Ως εκ τούτου, τυλίξτε ή αλουμινόχαρτο, ή κομμένα.
Βάλτε τα φτερά στις μπάρες του φούρνου και τοποθετήστε ένα ταψί από κάτω. Fry κοτόπουλο για 10-15 λεπτά σε κάθε πλευρά σε μια θερμοκρασία των 200 ° C.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπλέντερ, συνδυάζουν την κρέμα γάλακτος, τυρί, μαγιονέζα, ξίδι, και το σκόρδο. Έτοιμα τα φτερά ρίχνουμε το υπόλοιπο μαρινάδα και σερβίρετε με σάλτσα «μπλε τυρί».
2. φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα μελιού
συστατικά
- 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο?
- ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- ½ άλας κουταλάκι?
- 8-10 φτερούγες κοτόπουλου?
- 4 κουταλιές της σούπας μέλι;
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.
προετοιμασία
Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τρίψτε αυτό το μίγμα φτερά. Βάλτε τα σε ένα ταψί, την τοποθετημένα περγαμηνή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο 210 ° C φούρνο για 25-30 λεπτά, γυρίζοντας τα φτερά στη μέση του μαγειρέματος.
Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση το μέλι, το βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και τις πιπεριές. Cook 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η σάλτσα θα πρέπει να πυκνώσει ελαφρά. Ρίξτε τα φτερά και τα ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3. Φτερούγες κοτόπουλου σε κουρκούτι Γλυκόξινη σάλτσα
συστατικά
- 15 φτερούγες κοτόπουλου?
- 120 g αμύλου αραβοσίτου?
- 3 αυγά?
- φυτικά ή ελαιόλαδο για το τηγάνισμα?
- 100 g ζάχαρης?
- 100 ml λευκό ξύδι?
- 100 g του ζελέ φραγκοστάφυλου?
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
- 3 κουταλιές κέτσαπ?
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
- λίγο βούτυρο.
προετοιμασία
Τοποθετούμε τα φτερά και άμυλο σε μια πλαστική σακούλα, ισοπαλία και ανακινείται ζωηρά για να το κοτόπουλο καλύπτεται εντελώς με τη σκόνη. ελαφρά νικήσει αυγά, Βουτιά τους στα φτερά, και στη συνέχεια να στείλει τα μέρη στην φριτέζα ή τηγάνι με πολύ καυτό λάδι (θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το κοτόπουλο). Τηγανίζουμε τα φτερά 8 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια μέρος σε χαρτί πετσέτα για να Stok το περιττό λίπος.
Αναμίξτε σε μια καθαρή κατσαρόλα τη ζάχαρη, το ξύδι, σταφίδα ζελέ, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ και χυμό λεμονιού. Φέρεται σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
Τακτοποιήστε τα φτερά σε αλειμμένη με βούτυρο ένα ταψί και ρίχνουμε τη μισή σάλτσα. Ψήστε για 15 λεπτά στους 180 ° C. Γυρίστε πάνω, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά περισσότερο.
4. φτερούγες κοτόπουλου σε πορτοκαλί και σάλτσα σόγιας
συστατικά
- 3 πορτοκάλια?
- 6 σκελίδες σκόρδο?
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
- 1 κουταλιά καφετιά ζάχαρη?
- 1 ½ κουταλάκι αλάτι?
- ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- 18-20 φτερούγες κοτόπουλου.
προετοιμασία
Ανακατέψτε το χυμό από δύο πορτοκάλια, αφαιρέστε τα τρία πορτοκάλια, ψιλοκομμένο σκόρδο, Σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το μείγμα το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά.
Τακτοποιήστε τα φτερά σε μια σειρά σε ένα ταψί. Χύστε σχεδόν όλη τη σάλτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 20 λεπτά. Γυρίστε τα φτερά, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά ακόμα.
5. φτερούγες κοτόπουλου τυλιγμένο σε μπέικον
συστατικά
- 1 άλας κουταλιά?
- 1 κουταλιά αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- 1 κουταλάκι πάπρικα?
- 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
- φτερούγες κοτόπουλου 12 (χωρίς τα άκρα)?
- 12 φέτες μπέικον.
προετοιμασία
Αναμίξτε τα καρυκεύματα και τρίψτε τα κοτόπουλα. Τυλίξτε κάθε πτέρυγα του μπέικον και στερεώστε το με σουβλάκια, εάν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε τα σε σχάρα φούρνος, Place κάτω από το τηγάνι και ψήστε στους 180 ° C για περίπου μία ώρα, μετατρέποντας τα φτερά στη μέση του μαγειρέματος.
6. φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα μελιού-μουστάρδας
συστατικά
- 130 g θερμού μουστάρδα?
- 170 γραμμάρια μέλι?
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
- 18-20 φτερούγες κοτόπουλου.
προετοιμασία
Ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα τη μουστάρδα, το μέλι, το βούτυρο, το χυμό λεμονιού και το κουρκούμη. Φέρεται σε βρασμό, ανακατεύοντας περιοδικά. Βάλτε τα πτερύγια σε μια σειρά σε μια ψήσιμο φύλλο καλύπτεται με φύλλοΚαι ρίχνουμε τη σάλτσα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 20-30 λεπτά σε κάθε πλευρά.
7. Τραγανό φτερά σε κουρκούτι τυρί
συστατικά
- 120 g βούτυρο?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό?
- 100 g από ψίχουλα ψωμιού?
- 50 g τριμμένη παρμεζάνα?
- ½ άλας κουταλάκι?
- ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- 10-12 φτερούγες κοτόπουλου.
προετοιμασία
Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο και το λιωμένο σκόρδο. Σε ένα άλλο μπολ συνδέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, κράκερ, τυρί, αλάτι και πιπέρι. Πρώτον, τα φτερά βουτιά σε έλαιο, στη συνέχεια ρολό σε ανάμιξη με φρυγανιά. Τοποθετήστε σε ένα περγαμηνή-καλύπτεται ψήσιμο φύλλο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 180 ° C.
8. φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα μπίρας
συστατικά
- 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
- 1 άλας κουταλάκι?
- 10 φτερούγες κοτόπουλου?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- L ¹ / ₂ οποιοδήποτε μπύρα?
- 2-3 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου?
- 4 κουταλιές της σούπας μέλι.
προετοιμασία
Mix πιπέρι, πάπρικα και το μίγμα άλατος του νατρίου και τα φτερά. Βάλτε τα σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο μπύρα, έτσι ώστε το κοτόπουλο ήταν ελαφρά καλυμμένο με αυτούς. Βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 20-25 λεπτά.
Σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση το υπόλοιπο μπύρα, ανακατεύοντας περιοδικά. Προσθέστε το άμυλο και το μέλι και μαγειρέψτε, ανάδευση, μέχρι να πήξει το σάλτσα. Κατεβάζετε από τη φωτιά και ανακατεύετε τη σάλτσα έτοιμα φτερά.
9. Ψημένο φτερούγες κοτόπουλου και πατάτες
συστατικά
- 4-5 μεγάλες πατάτες?
- αλάτι - σε γεύση?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 4 σκελίδες σκόρδο?
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα?
- 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν?
- 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη?
- 1 κουταλάκι του γλυκού νερού?
- 10-12 φτερούγες κοτόπουλου.
προετοιμασία
καθαρός πατάτες και κομμένα κατά μήκος σε τέταρτα. Χύνεται πάνω σε ένα ψήσιμο φύλλο, την εποχή και ρίχνουμε λάδι αλάτι κουταλιά. Ψήστε για 15-20 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 200 ° C.
Ανακατέψτε ψιλοκομμένο σκόρδο, πάπρικα, πιπέρι, ρίγανη, αλάτι και νερό. Καλύψτε το μείγμα και τοποθετήστε τα φτερά στις πατάτες. Ψήστε για 35-40 λεπτά ακόμα, μέχρι το κοτόπουλο είναι να ροδίσουν ελαφρά.
10. φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας και τα αναψυκτικά τύπου κόλα
συστατικά
- 10-12 φτερούγες κοτόπουλου?
- 4-5 κουταλιές σάλτσα σόγιας?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 180 ml Coca-Cola?
- μερικά φτερά πράσινα κρεμμύδια.
προετοιμασία
Μαρινάρετε φτερά σε σάλτσα σόγιας για μισή ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να καλύπτονται με ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Ρίξτε αναψυκτικά τύπου κόλα και το υπόλοιπο μαρινάδα. Cook σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι και 5 λεπτά χωρίς καπάκι. Η σάλτσα θα πρέπει να πυκνώσει ελαφρά. Έτοιμο φτερά πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
βλέπε επίσης
- Cook Jamie Oliver 6 λαμπρή πιάτα κοτόπουλου →
- Τι να μαγειρέψουν κοτόπουλο: 6 ενδιαφέρουσες συνταγές από τον Gordon Ramsay →
- Πώς να κόψει το κοτόπουλο →
- Πώς να μαγειρέψουν το συκώτι κοτόπουλου: 8 φαγητά που θέλετε να δοκιμάσετε →
- Πώς να μαγειρέψουν την τέλεια σούπα ζωμό κοτόπουλου και 4 βασίζονται σε αυτό →