11 νέες τάσεις των τροφίμων, τα οποία έχουν όλα να εξεταστούν

1. Δίαιτα χωρίς γλουτένη

Γλουτένη - μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, σίκαλη και άλλα φυτά δημητριακών. Είναι επίσης ονομάζεται γλουτένη. Οφείλεται στη γλουτένη από το αλεύρι και το νερό γίνεται κολλώδης και ελαστική ζύμη.

Αρχικά, η δίαιτα χωρίς γλουτένη έχει αποδειχθεί μόνο για τα άτομα που πάσχουν από μια σπάνια ασθένεια όπως η κοιλιοκάκη. Στο ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να χωνέψει τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη: αρτοσκευάσματα, δημητριακά, ξηρούς καρπούς, ζυμαρικά, μαγιονέζα, κτύπημα κρέατος.

Οι υγιείς άνθρωποι επίσης μερικές φορές να συμμορφώνονται με αυτούς τους περιορισμούς στη διατροφή για να χάσουν βάρος, να απαλλαγούμε από τα προβλήματα του δέρματος, βελτιώνουν την πέψη. Όμως, σύμφωνα με τους γιατρούς, για την αντιμετώπιση αυτών των προκλήσεων μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικήΟφέλη για την υγεία και αρνητικές συνέπειες μιας δίαιτα ελεύθερη γλουτένης σε μη-κοιλιακή ασθενείς της νόσουΚαι σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί ακόμη και να προκαλέσει βλάβηΕπιπτώσεις της διατροφής χωρίς γλουτένη στο έντερο μικροχλωρίδα και ανοσολογική λειτουργία σε υγιείς ενήλικες ανθρώπους

2. Superfudy

Superfudy - ένας όρος του μάρκετινγκ που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα τρόφιμα και τα ποτά με πολλές χρήσιμες ουσίες. Αυτή η ομάδα προϊόντων είναι goji μούρα, το πράσινο τσάι, κουρκούμη, γκουαρανά, σπιρουλίνα, Cape Φραγκοστάφυλο, acai μούρα, σπόρους chia, καρύδια, μούρα. Είναι πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες, απαραίτητα λιπαρά οξέα και πολλές άλλες βιολογικά ενεργές ουσίες που ενισχύουν την υγεία.

Αυτό επιβεβαιώνεται από την έρευνα. Για παράδειγμα, με την τακτική χρήση μούραΒιοδραστικές ενώσεις και αντιοξειδωτική δραστηριότητα σε διαφορετικούς τύπους Μούρα, Πράσινο τσάιΜοριακή κατανόηση των Επιγαλλοκατεχίνη (EGCG) σε καρδιαγγειακές και μεταβολικές ασθένειες και ξηρούς καρπούςΛειτουργικά Τρόφιμα και Καρδιαγγειακής Πρόληψης Νοσημάτων και Θεραπεία: Μια αναθεώρηση μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η προσθήκη κουρκούμη σε τρόφιμα προειδοποιεί εμφάνιση του καρκίνου και του διαβήτη, και οι σπόροι Chia είναι πλούσια σε ασβέστιο, η οποία είναι απαραίτητη για το σχηματισμό τηςLong-Term διαιτητική πρόσληψη Chia σπόρων συνδέεται με αυξημένη περιεκτικότητα σε Bone Mineral και βελτιωμένη ηπατική και εντερική Μορφολογία στην Sprague-Dawley οστίτη ιστού και η κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος.

3. Δίαιτα χωρίς λακτόζη

Δίαιτα χωρίς λακτόζη - σύστημα τροφίμων στις οποίες οι άνθρωποι από τη δίαιτα εντελώς εξαλείφει λακτόζη. Αυτό το συγκρότημα των υδατανθράκων που περιέχεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Λέγεται επίσης σάκχαρο του γάλακτος. Για το διαχωρισμό της λακτόζης στο σώμα υπεύθυνο ένζυμο λακτάση. Εάν για διάφορους λόγους δεν είναι ενεργή, η λακτόζη δεν απορροφάται, η οποία οδηγεί σε δυσπεψία.

Μελέτες έχουν δυσανεξία στη λακτόζη άρχισεΜια φυλετική διαφορά στη συχνότητα εμφάνισης ανεπάρκεια λακτάσης στη δεκαετία του '60. Σε σύντομο χρονικό διάστημα για τους ανθρώπους διατροφή αναπτύχθηκε με την ασθένεια, η οποία αποκλείει τα προϊόντα με το σάκχαρο του γάλακτος. Τώρα, όμως, υπάρχουν και περισσότερους οπαδούς αυτού του ύφους των τροφίμων. Με λακτόζη δωρεάν διατροφή, κάποιοι προσπαθούν να θεραπεύσει την ακμή και να βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος, όπως ακριβώς και η γεύση των άλλων ποτών λαχανικών.

4. φυτοφαγία

Η χορτοφαγία - μια πλήρης απόρριψη του κρέατος και των ψαριών, και σε ορισμένες περιπτώσεις και από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Αν πριν - για παράδειγμα, στην αρχαία Ινδία και την αρχαία Ελλάδα - ο κύριος λόγος για τη χορτοφαγία έχουν θρησκευτικές πεποιθήσεις, αλλά σήμερα οι άνθρωποι να στραφούν σε μια διατροφή για διάφορους λόγους. Για κάποιους, αυτή η ιατρική κατάσταση. Μια τέτοια διατροφή μειώνειΘέση της Αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρείας και Διαιτολόγοι του Καναδά: Οι χορτοφαγικές δίαιτες ο κίνδυνος της αθηροσκλήρωσης, καρκίνου, καρδιακής νόσου και το στομάχι. Επιπλέον, οι χορτοφάγοι έχουν μικρότερη πιθανότητα του διαβήτηΟι χορτοφαγικές δίαιτες και η επίπτωση του διαβήτη στην Adventist Health Study-2 και ο καταρράκτηςΔιατροφή, τη χορτοφαγία και τον κίνδυνο καταρράκτη.

Μια άλλη κατηγορία - οι άνθρωποι που έχουν μετατραπεί σε veganism για ηθικούς λόγους. Που ουσιαστικά δεν θέλουν να συμμετάσχουν στη θανάτωση των ζώων και διαπίστωσε ότι η απαράδεκτη.

Ωστόσο, ό, τι έχει τα μειονεκτήματά του. Και χορτοφάγους. Έτσι, οι οπαδοί αυτής της διατροφής που αντιμετωπίζουν ελλείψεις σε σίδηροΔιαιτητική πρόσληψη σιδήρου και της κατάστασης σιδήρου της γερμανικής θηλυκό vegans: τα αποτελέσματα της γερμανικής vegan μελέτη, βιταμίνηΕπιπτώσεις στην υγεία των vegan δίαιτες Α και η βιταμίνη Β12. Μην ξεχάστε για το σημαντικό οικονομικό παράγοντα: χορτοφαγικά τρόφιμα μπορεί να είναι πιο ακριβά από ό, τι συνήθως.

5. pescetarianism

Πιο απλή και ελαφριά διατροφή για εκείνους που θεωρούν υπερβολικά αυστηρή χορτοφαγία. Όταν pescetarianism επιτρέπεται να τρώνε τα ψάρια, στρείδια και άλλα θαλασσινά. Κρέας θερμόαιμα ζώα απαγορεύονται.

Αν ζείτε κοντά στη θάλασσα και δεν δίνουν το μισό μισθό για φρέσκο ​​ψάρι, τότε αυτή η διατροφή σας είναι τέλεια. Μαζί με το σώμα του ψαριού μπει σε ωμέγα-3 σας, που μειώνουν τοΣύνδεσης μεταξύ ψάρια κατανάλωση, μακράς αλύσου ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, και τον κίνδυνο της εγκεφαλοαγγειακής νόσου: συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση ο κίνδυνος εγκεφαλική αγγειακή νόσος.

Pescetarianism αλλά υπάρχουν μειονεκτήματα. Το κρέας του ψαριού μπορεί να περιέχουν τοξίνες. Για παράδειγμα, ο υδράργυροςΟ υδράργυρος στα ψάρια, Κρεβάτι ιζημάτων και νερού από ρέματα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Λόγω αυτής της υπέρμετρης στήριξης στις θαλασσινά μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα.

6. ημι-χορτοφαγία

Οι υποστηρικτές αυτού του ύφους των τροφίμων που καταναλώνει κρέας από καιρό σε καιρό. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι ακολουθούν πραγματικά αυτή την τάση της μόδας. Αν επιτρέψετε στον εαυτό σας να ζουμερή μπριζόλα ή χάμπουργκερ μόνο μία φορά το μήνα, τότε συγχαρητήρια - μπορείτε να καλέσετε με υπερηφάνεια τον εαυτό σας fleksitariantsem.

Τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας δίαιτας είναι προφανή: το άτομο λαμβάνει ένα μέγιστο των χρήσιμων ουσιών και δεν αρνούνται εντελώς από ζωική πρωτεΐνη. Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, εάν έχετε δύο μήνες δεν είχε αγγίξει το κρέας, και ξαφνικά έφαγε μπριζόλα, αυτές οι επιδεινώσει την κατάσταση του δέρματος «αντιθέσεις» και άσχημα επηρεάζει την υγεία του στομάχου.

7. δίαιτα

Δίαιτα αυτή περιλαμβάνει την μερική ή πλήρη απόρριψη των τροφίμων με υδατάνθρακες. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζάχαρη, φρούτα, λουκάνικα, ψωμί και άλλα προϊόντα από αλεύρι, πατάτες και το αλκοόλ. Η βάση της διατροφής με τη δίαιτα είναι για τα τρόφιμα πλούσια σε υγιή λιπαρά. Σε αυτά περιλαμβάνονται το κρέας και τα θαλασσινά, το γάλα, κάποια λαχανικά, ξηροί καρποί, τα αυγά και τα μανιτάρια.

Αρχικά, η δίαιτα αυτή έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της επιληψίαςΔίαιτα και Επιληψία: Τι γνωρίζουμε μέχρι σήμερα στα παιδιά. Χάρη σε αυτή τη δίαιτα μείωσε τον αριθμό των επιληπτικών κρίσεων. Σήμερα συμμορφώνονται με τους ανθρώπους που δεν πάσχουν από αυτή την ασθένεια, αλλά θέλουν να χάσουν βάρος γρήγορα. Ωστόσο, αυτό το στυλ διατροφής συνδέεται με ένα ορισμένο κίνδυνο για την υγεία: μπορεί να προκαλέσει βιταμίνες και ανόργανα ανεπάρκεια, αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, διαταραχή της πέψης. Ως εκ τούτου, όσοι ακολουθούν τις αρχές της δίαιτα θα πρέπει να εξεταστεί από γιατρό.

8. Paleodieta

Η βασική ιδέα - οι άνθρωποι θα πρέπει να τρώνε τον τρόπο οι πρόγονοί μας έτρωγαν κατά τη διάρκεια της Λίθινης Εποχής. Οι υποστηρικτές αυτής της τάσης πιστεύουν ότι η πρόοδος στον τομέα της γεωργίας είναι αφύσικο για τους ανθρώπους και μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες.

Όταν paleodiete αφαιρούνται από τη διατροφή της τη ζάχαρη, πατάτες, γάλα, αποξηραμένα φρούτα, έτοιμο φαγητό, το ψωμί και άλλα προϊόντα από δημητριακά και τα όσπρια. Αντ 'αυτού, τρώνε κρέας, τα μανιτάρια, το μη καβουρντισμένο ξηρούς καρπούς, τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά χωρίς άμυλο.

Επειδή αποκλείει paleodieta δημητριακά, άμυλο, ζάχαρη και αλάτι, θα είναι χρήσιμο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, αυτό το στυλ μπορεί να είναι επικίνδυνηΠαλαιό διατροφή είναι επικίνδυνη, αυξάνει την αύξηση του σωματικού βάρους, ειδικός διαβήτη προειδοποιεί για την υγεία: ο κίνδυνος ανάπτυξης διαβήτη, ενώ υπάρχει έλλειψη βιταμινών της ομάδας Β

9. τεχνητό κρέας

Πέρα από το κρέας και τα Αδύνατο Τροφίμων των ΗΠΑ νεοσύστατες επιχειρήσεις παράγουν ήδη τεχνητό κρέας για χάμπουργκερ ότι η γεύση και η μυρωδιά δεν διαφέρουν από την παρούσα. Στη βάση της - πατάτες, το σιτάρι και σάλτσα από γενετικώς τροποποιημένων σπόρων σόγιας. Τα προϊόντα αυτά είναι κατάλληλη για όλους όσους αγαπούν τη γεύση του κρέατος, αλλά δεν μπορεί να φάει, για οποιουσδήποτε λόγους.

Με την ευκαιρία, τεχνητή πιάτα με κρέας προσφέρουν ήδη κάποιες αλυσίδες γρήγορου φαγητού και εστιατόρια.

10. Μερική απόρριψη της ζάχαρης

Εντελώς εγκαταλείψει αυτό το συστατικό δεν είναι δυνατόν και δεν είναι απαραίτητο. Φυσικά σάκχαρα είναι μέρος πολλών, συμπεριλαμβανομένων των ορυκτών προϊόντων. Αλλά προσθήκη ζάχαρης είναι επιβλαβής για τον οργανισμό, έτσι ώστε η χρήση του είναι μάλλον περιορισμένη. σχετικά με τις συστάσειςΟδηγός για την κατανάλωση ζάχαρης σε ενήλικες και παιδιά Η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας, το ποσοστό της προστιθέμενης ζάχαρης στη διατροφή δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% των ημερήσιων θερμίδων. Για τη συμμόρφωση με τον κανόνα αυτό, είναι απαραίτητο να πίνουν τσάι και καφέ χωρίς ζάχαρη, να εγκαταλείψουν τα γλυκά ποτά ή τρώνε γλυκά.

Την πρώτη φορά δεν θα είναι εύκολο, αλλά μακροπρόθεσμα θα απαλλαγείτε από το περιττό βάροςΔιαφορικές επιδράσεις της φρουκτόζης έναντι της γλυκόζης στο εγκέφαλο και επιθυμητικό απαντήσεις στα συνθήματα των τροφίμων και των αποφάσεων για τα οφέλη των τροφίμωνακμήΗ σημασία της διατροφής στην θεραπεία και χωρίς θεραπεία της ακμής vulgaris, Μειώστε τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσουΕκτίμηση Οι θάνατοι από καρδιαγγειακή νόσο: Μια αναθεώρηση της παγκόσμιας Μεθοδολογίες μέτρησης θνησιμότητας και διαβήτηΠρόσληψη χυμό φρούτων και Συχνότητα εμφάνισης του διαβήτη τύπου 2: Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση.

11. Lokavorstvo

Lokavorstvo - η τάση αυτή, σύμφωνα με την οποία στη διατροφή θα πρέπει να είναι το μόνο τρόφιμο που καλλιεργούνται και παράγονται σε κοντινή απόσταση. Κατά γενικό κανόνα, μέσα σε μια ακτίνα 100-150 χιλιομέτρων από τη θέση ενός ατόμου ή ενός εστιατορίου. Αυτή η προσέγγιση για τη διατροφή αποσκοπεί στη βελτίωση της οικονομίας και να βοηθήσει τις μικρές επιχειρήσεις. Την ίδια στιγμή οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για τα τοπικά προϊόντα, επειδή περισσότερη εμπιστοσύνη τους τοπικούς αγρότες και τους παραγωγούς.