ΣΥΝΤΑΓΕΣ: 4 πιάτα με φαγόπυρο
Αθλητισμός και ικανότητα / / December 19, 2019
Σε δημητριακά περιέχουν υδατάνθρακες αργά, τα οποία είναι σε θέση να διατηρήσει ένα αρκετά υψηλό επίπεδο ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο είναι πολύ βολικό κατά την προετοιμασία για μεγάλες διαδρομές ή έντονο κατάρτισης.
WikipediaΦαγόπυρο περιέχει πολλά σιδήρου, καθώς και ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, ιώδιο, ψευδάργυρο, φθόριο, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο, και βιταμίνες Β1, Β2, Β9 (φολικό οξύ), ΡΡ, βιταμίνη Ε Ανθοφορίας υπέργεια μέρος φαγόπυρο περιέχει ρουτίνη, fagopirin, prokatehinovuyu, γαλλικό, χλωρογενικό και καφεϊκό οξύ? Σπόροι - άμυλο, πρωτεΐνη, σάκχαρο, λιπαρό έλαιο, οργανικά οξέα (μηλεϊνικό οξύ, menolenovaya, οξαλικό, μηλικό και κιτρικό), ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, φώσφορο και σίδηρο. Σύμφωνα με το περιεχόμενο των πρωτεϊνών λυσίνης και μεθειονίνης φαγόπυρο πλιγούρι υπερβαίνει όλα? χαρακτηρίζεται από υψηλή πεπτικότητα - έως και 78%.
Οι υδατάνθρακες στο φαγόπυρο είναι σχετικά μικρό? διαθέσιμοι υδατάνθρακες απορροφούνται από τον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε μετά από ένα γεύμα από φαγόπυρο μπορεί να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συνταγή № 1. Σαλάτα από φαγόπυρο και φέτα
συστατικά:
- 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι?
- ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού?
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και πουρέ?
- μερικά κλωναράκια φρέσκο άνηθο?
- 1 φέτες φέτες αγγούρι?
- 1 φλιτζάνι φαγόπυρο?
- 2 φλιτζάνια φύτρα σόγιας ή οποιαδήποτε λάχανα?
- 120 g της φέτας?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- το χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού?
- 1/2 φλυτζάνι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο?
- 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο?
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο. Ενώ ετοιμαζόταν, την προετοιμασία του αγγουριού. Αναμίξτε σε μια μικρή κατσαρόλα, το ξίδι, τη ζάχαρη, το σκόρδο και μαύρο πιπέρι, το βάζουν στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι τότε, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Βάλτε ψιλοκομμένα αγγούρια σε τράπεζα bit θυμάστε χύστε παρασκευασμένα άλμη, βιδωτό καπάκι σφιχτά και το αφήνουμε για μια ώρα, κατά προτίμηση υπό το φως του ήλιου.
Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, συνδυάστε το παγωμένο φαγόπυρο, κύβους φέτας, φύτρες φασολιών, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου, κρεμμύδι και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι, σκεπάστε και αφήστε να εμποτιστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Σερβίρετε με αγγουράκια τουρσί.
Συνταγή № 2. Πρώτες κουάκερ φαγόπυρου
συστατικά:
- 2 φλιτζάνια ωμά φαγόπυρο, διαποτίζεται όλη τη νύκτα, πλύθηκε και η αποξηραμένη?
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλο γάλα?
- 1/4 φλυτζάνι σιρόπι σφενδάμου ή μέλι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
- μια πρέζα βανίλια?
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένων σπόρων λίνου?
- μια πρέζα αλάτι της θάλασσας?
- μούρα και οι μπανάνες ως προαιρετικές προσθήκες?
- 1/3 φλυτζάνι άγλυκος καρύδας.
Προετοιμασία. Στεγνώστε το εμποτισμένο φαγόπυρο τη διάρκεια της νύχτας, να το στείλετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε τα. Προσθέστε το φαγόπυρο αμυγδάλου γάλακτος, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι, κανέλα, βανίλια, το αλάτι και τη θάλασσα μαστίγιο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στο τέλος του έτοιμου χυλός, προσθέστε καρύδας και ανακατέψτε.
Lay χυλό σε μπολ και το πρόσθετο μούρα ή μπανάνες. Αν δεν αρέσει καρύδας, είναι δυνατόν να γίνει χωρίς αυτό.
Συνταγή № 3. φαγόπυρο granola
συστατικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι βρώμης?
- 1/4 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα ή οποιοδήποτε άλλο ξηρούς καρπούς, ότι σας αρέσει?
- 3/4 φλιτζάνι ωμά φαγόπυρο?
- 3/4 φλυτζάνι σπόρους ηλίανθου?
- 1/4 φλιτζάνι λάδι canola ή έλαιο καρύδας?
- 1/4 φλιτζάνι μέλι?
- 1/4 κουταλάκι αλάτι?
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
- 3/4 κούπας καρύδας?
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα φρούτα της επιλογής σας?
- μια πρέζα βανίλιας.
Προετοιμασία. Ανακατέψτε τα πάντα εκτός από καρύδα και ξηρούς καρπούς, σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου μία ώρα σε ένα μίγμα οποιωνδήποτε μεταλλική μορφή, που από ένα λαδόχαρτο, ανακατεύοντας κάθε μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε ένα granola λίγο podzolotivshuyusya και add καρύδας και αποξηραμένα φρούτα.
Σερβίρετε με γάλα ή γιαούρτι χωρίς γεύση.
Συνταγή № 4. Φαγόπυρο ριζότο με μανιτάρια
συστατικά:
- 2 κουταλιές λάδι από κουκούτσια σταφυλιού ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο?
- 1 ½ κρεμμύδι κούπα, κομμένο σε μικρούς κύβους?
- 1 ½ φλιτζάνια φαγόπυρο?
- 2 φλιτζάνια μανιτάρια κομμένα σε φέτες?
- 2 κιμά σκόρδο σκελίδες?
- 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί?
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών?
- 1/3 φλυτζάνι τριμμένη παρμεζάνα?
- 1/2 φλυτζάνι χωρίς λιπαρά γιαούρτι?
- 1/4 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό?
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προετοιμασία. Θερμάνετε ένα βαθύ τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το φαγόπυρο, μάγειρας περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια σε φέτες, ανακατεύουμε όλα καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ριζότο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε όλα καλά και ρίχνουμε το κρασί σε ένα λεπτό.
Όταν το κρασί απορροφάται, προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση ριζότο σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, να μειώσει τη θερμότητα και μαγειρεύουμε μέχρι σχεδόν πλήρη εξάτμιση του υγρού (περίπου 10 λεπτά). Στο τέλος, προσθέτουμε το τυρί και το τυρί cottage, όλα τα ανακατεύουμε προσεκτικά και μόνο τότε προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για τη γεύση. Αλατισμένα ριζότο καλύτερα αφού έχετε προσθέσει το τυρί, αφού το ίδιο το τυρί είναι πολύ αλμυρό και είναι πιθανό να το παρακάνεις με το φαγητό αν προσθέσετε αλάτι στην αρχή.
Αποσυνθέσει το ριζότο σε μπολ και πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε.