ΣΥΝΤΑΓΕΣ: 10 παραλλαγές του χούμους

Συνεχίζουμε το θέμα της διατροφής για τους δρομείς, και τώρα ο κύριος χαρακτήρας αυτής της μαγειρικής μετα - χούμους, από τον τρόπο, ένα από τα πιο δημοφιλή μεταξύ των χωρών σνακ Scott Jurek, από τα οποία έγραψε στο βιβλίο του τρώνε και το τρέξιμο.

Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό χούμους - ρεβίθια αυτό το κρύο σνακ πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο, μαγγάνιο, τρυπτοφάνη, βιταμίνες της ομάδας Β και ακόρεστα λίπη. Ως μπόνους θα έχετε την πρόληψη των προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα, μειώνοντας τα επίπεδα της χοληστερόλης και μια ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό.

Για να χούμους γύρισε κρεμώδη, ρεβίθια διαποτίζεται όλη τη νύκτα (κατά προτίμηση 10-14 ώρες). Τα ρεβίθια ξηρά θα μαγειρευτεί για πολύ καιρό και το αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο μαλακό και απαλό, αλλά αν δεν έχετε χρόνο πειραματιζόμαστε με το μούλιασμα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, απλά πρέπει να προσθέσετε περισσότερα υγρά αριστερά μετά το μαγείρεμα μπιζέλια.

Παρασκευή του ρεβίθι

Ρεβίθι μαγειρεμένα για περίπου δύο ώρες, το άλας προστίθεται στο τέλος. Ως αποτέλεσμα, τα μπιζέλια θα πρέπει να γυρίσει τόσο μαλακό ώστε να μπορεί εύκολα να συντρίψει ένα δάχτυλο μέσα στην πάστα. Ζωμός που απομένει μετά το μαγείρεμα ρεβίθια πρέπει να στραγγιστεί σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Παρασκευή ταχίνι πάστα

συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι?
• 1/2 κουταλάκι σησαμέλαιο?
• 1/4 κουταλάκι αλάτι?
• 1/4 φλιτζάνια ζεστό νερό.

Προετοιμασία. Σουσάμι αλέσει σε ένα μύλο του καφέ σε ένα έλαιο λεπτή σκόνη, το αλάτι και το σουσάμι, ανακατεύουμε καλά και χύστε το νερό, ανάδευση του μίγματος καλά. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να έχετε περίπου 1/2 φλυτζάνι.

Γενικές συστάσεις για την προετοιμασία του χούμους

Χούμους είναι συνήθως μαγειρεύονται πολύ εύκολα και γρήγορα. Για το σκοπό αυτό, σε ένα μπλέντερ προσθέστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε για να ληφθεί η επιθυμητή συνεκτικότητα. Κατά τη διαδικασία της άλεσης πάστας προσθέτει περιοδικά ζωμό που παραμένει μετά πολτοποίηση ρεβίθια. Το ποσό της εξαρτάται από το πόσο παχιά πάστα ή υγρό που θέλετε.

Συνταγή № 1, κλασική

συστατικά:

• 1 φλιτζάνι βραστό ρεβίθι?
• 1/3 φλυτζάνι ταχίνι επικόλληση?
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 1 σκελίδα σκόρδου.

Μερικές φορές αυτή η κλασική συνταγή προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.

Συνταγή № 2, Ελληνική

συστατικά:

• 1 φλιτζάνι βραστό ρεβίθι?
• 1/2 φλυτζάνι τεμαχισμένο τυρί φέτα?
• 1 φλιτζάνι σπανάκι φύλλο σαλάτα (σπανάκι μωρό)?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 1/8 κουταλάκι κανέλα.

Συνταγή № 3, νοτιοδυτικά

συστατικά:

• 1 φλιτζάνι βραστό ή σε κονσέρβα μαύρα φασόλια?
• 1 καυτερή πιπεριά?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ?
• 1/4 φλυτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο?
• 1 κουταλάκι θρυμματισμένο κύμινο.

Αριθμός Συνταγή 4, πέστο

συστατικά:

• 1 φλιτζάνι βραστό ρεβίθι?
• 1/3 φλυτζάνι ταχίνι επικόλληση?
• 2 κουταλιές της σούπας πέστο ζυμαρικά?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 1 κουταλιά τριμμένο τυρί παρμεζάνας.

Συνταγή № 5, ελληνικά βότανα

συστατικά:

• 1 φλιτζάνι βραστό ρεβίθι?
• 1/2 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού?
• 1/2 φλυτζάνι μαϊντανό φύλλα?
• 1/4 φλυτζάνι φρέσκο ​​εστραγκόν?
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Συνταγή № 6-Guaqui χούμους

συστατικά:

• 1 φλιτζάνι βραστό ρεβίθι?
• 1 εξευγενισμένα αβοκάντο?
• 1 καυτερή πιπεριά?
• 1/4 φλυτζάνι μαϊντανό?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ.

Συνταγή № 7, Ιταλικά

συστατικά:

• 1 φλιτζάνι βραστό ρεβίθι?
• 1/4 φλυτζάνι λιαστές ντομάτες?
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη.

Λιαστές ντομάτες πρέπει να προ-μουλιάσει σε νερό που βράζει για να γίνουν μαλακά.

Συνταγή № 8 με πάστα ελιάς

συστατικά:

• 1 φλιτζάνι βραστό ρεβίθι?
• 1/3 φλυτζάνι μαύρες ελιές?
• 1 ψητή γλυκιά πιπεριά?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 1/4 φλυτζάνι μαϊντανό.

Συνταγή № 9, αγροτικό

συστατικά:

• 1 φλιτζάνι βραστό ρεβίθι?
• 1/3 φλυτζάνι ελληνικό γιαούρτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα μαϊντανό?
• 1/2 κουταλάκι αλάτι σκόρδου?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα άνηθο.

Συνταγή № 10, φασόλια edamame

συστατικά:

• 1 ¾ φλιτζάνι βρασμένες και αποφλοιωμένες φασόλια edamame?
• 1/3 φλυτζάνι ταχίνι επικόλληση?
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 1 σκελίδα σκόρδου.

Μεγάλη χούμους έρχεται ως ορεκτικό με πίτα και λαχανικά (αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, καρότα και σέλινο).

Απολαύστε το γεύμα σας!